b族维生素的作用 帮助肝脏解毒功能

B族维生素是一个“大家庭”，虽都归为B族，但奇怪的是，它们很多成员的通俗名称并不含“维生素B”。原来科学家们最初在米糠中发现了抗脚气病因子，并称之为维生素B，后来随着研究的进展，发现以前命名的维生素B其实是一族物质，因此将它们称为“B族维生素”，并沿用至今。

b族维生素的作用不少，维生素B群主要功能：帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量；制造血液所需的营养素；帮助消化吸收的辅助；帮助肝脏解毒功能；缓解生活压力，令人精神充沛；消除疲劳、解酒；维护神经系统正常及健康所需的营养素；帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康等。

随着研究的不断深入，科学家在对B族维生素健康益处的基本认知上，进一步揭示出B族维生素还参与DNA合成，保持基因组稳定性，辅助DNA修复，调节细胞的增殖和死亡等，对人类健康十分有益。

最近，权威学术期刊《英国癌症杂志》刊登了一项在加拿大开展的大规模女性癌症筛查及长期追踪项目（以下简称为“加拿大女性癌症大型筛查”），显示B族维生素可调控肿瘤风险。

【研究结论】

研究结论一：维生素B1摄入高，患直肠癌、结肠癌风险低

“加拿大女性癌症大型筛查"研究人员发现，随着维生素B1（硫胺素）摄入量的提高，直肠癌和结肠癌的发病风险有下降的趋势。

分析结果显示：相比每天摄入硫胺素低于1.06毫克的受访者，每天摄入1.43毫克硫胺素的受访者患上直肠癌、结肠癌的风险约降低22%。

早前一项波兰的研究也显示：随着硫胺素的摄入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上（注：但要求不超过加拿大的推荐安全摄入量），直肠癌、结肠癌的患病风险下降了86%。这项波兰研究的数据同时还显示，充足的维生素A、维生素C、维生素E及类胡萝卜素均有助于降低直肠癌、结肠癌的风险。

此外，另一项在意大利北部进行的研究也表明，在男性及女性受访者中，直肠癌、结肠癌的患病风险均随着维生素B1的摄入量升高而降低。

研究结论二：维生素B2摄入高，患卵巢癌风险低

研究人员的分析显示，随着维生素B2（核黄素）摄入量升高，卵巢癌的患病风险降低。与每天摄入核黄素低于1.41毫克的受访者相比，每天摄入2.17毫克以上的受访者患上卵巢癌的风险降低了43%。

研究人员指出，核黄素抑制肿瘤发生的机制与叶酸代谢过程不无关系。

叶酸在人体内可以从多途径确保DNA正常合成，进而维持染色体的完整结构。实际上，核黄素参与了人体的叶酸代谢过程。因而核黄素的缺乏或不足就有可能阻碍叶酸充分发挥作用，所以，应重视核黄素的摄入量是否充足。

研究结论三：饮酒量增加，B族维生素有效摄入量降低

研究人员没有发现B族维生素摄入量与乳腺癌发生风险的直接联系。但是，在分析B族维生素与饮酒之间的关系时，他们发现：随着饮酒量的增加，受访者的B族维生素有效摄入量往往降低。

研究人员普遍认为，长期饮酒会影响多种B族维生素的摄入、吸收及在体内的代谢过程，因而会增加人体对这些营养物质的需要量。于是，研究人员转而分析各种癌症与饮酒量之间的关系。

结果显示：乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加，相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5克的受访者，每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17%。