坚果降低心肌梗死 6种坚果吃吃更健康

坚果不但能作为我们解解嘴馋的零食,而且也能帮助我们补充人体需要的各种元素,被称为最健康的零食。而在现代生活中,人们通常承受着巨大的压力,包括身体和心灵,此时此刻,坚果的作用就完全发挥出来了,即能让你心情舒缓,又能让你身体健康,亲爱的朋友,你还等什么呢？

在现代生活中,人们工作紧张程度增加,压力越来越大,许多人处于亚健康状态。美国加州高级营养师凯伦·莱普斯丽博士指出,增强人体免疫系统功能是减轻压力、缓解疲劳的关键。从饮食方面来看,最好的方法是进食富含抗氧化物的天然食物,而坚果即是最富含抗氧化物的天然食物之一。

维生素E、C、A等抗氧化物可以控制体内的氧自由基,保护人体免疫系统。而天然食物,尤其是坚果,是这些抗氧化物的最佳来源。研究证实,如果每周吃5次坚果,就能使心肌梗死的发病率显著降低。由于坚果富含植物纤维,因此有助于消化和防治便秘,不会增加体重。

在对8.4万名年龄在34-59岁的妇女进行16年的跟踪调查后,美国哈佛大学的研究人员发现,多食坚果或花生酱能显著降低2型糖尿病的发病风险。尽管调查对象均为女性,但研究人员认为,这一结论对男性同样适用。在调查开始时,她们没有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。在调查期间,约有3200人患了2型糖尿病。调查结果显示,每周吃5次以上、每次吃一把坚果的妇女患2型糖尿病的风险,比极少或从不吃坚果的人要低三成。每周吃5次以上、每次至少食用一大汤匙花生酱的妇女,2型糖尿病的发病率低两成。

科学家还意外地发现,多吃坚果可以提高视力。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用,而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。也就是说,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用。而现代人的食物日趋软化,甚至汁化,进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部皮肤肌肉力量变弱,脉络膜对眼球晶体调节功能降低,视力也就容易随之下降。所以,要提高视力,就要多吃较硬的食物,并长期坚持对食物进行充分咀嚼。

那究竟不同的坚果有什么不同的作用呢？小编马上为大家说明：

腰果

果仁营养丰富,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油为上等食用油,油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,亚油酸仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

榛子

钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。相关数据显示,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外,炒榛子中镁含量也处于领先地位,研究证明,充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。

榛子中的维他命e含量高达36.43微克。有效地延缓衰老、防止皱纹, 是很有效的天然抗氧化食物。并具有防治血管硬化、润泽肌肤之功效。所以名列榜首。营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。

开心果

研究证明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低,患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出,情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素,有益眼睛健康,电脑一族不妨常吃。

开心果外面那层硬皮为果皮,里面即为种仁,有一层薄的种皮,种仁烤制后有香气,即我们吃的那部分,且越嚼其香味越浓,回味无穷,越吃越开心。开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%～18%,还可以榨油。果仁还含有维生素e,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”,不是没有道理的。

一克开心果中含维他命e4微克,有一定抗衰老的作用,并能增强体质。主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

花生

花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

杏仁

杏仁中的维他命e含量较逊色于花生及榛子, 但维e含量也是不容忽视的。杏仁除了对皮肤的好处外,还是滋养缓和性的止咳药,主治咽干、干咳等症状。

杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人或者体弱者。

板栗

板栗的淀粉很高,干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当；鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成,实际上,板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。

某些方面板栗的营养甚至更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。