饮食防癌三字经

　　饮食与癌症的关系比较密切，从预防的角度来说，大家要常记以下饮食防癌三字经：吃新鲜，不隔夜。少辣烫，低脂糖。仔细嚼，八分饱。淡口味，防痰扰。果蔬谷，常搭配。治未病，护肠胃。

　　吃新鲜，不隔夜。

　　由于“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”，引起微博上又一轮转发的狂潮。徐大成副主任中医师说，在他的门诊中也曾经接诊过几位肠癌患者，多年来有食用隔夜菜的习惯。但是癌症形成的病因比较复杂，目前还未有定论，只能说可能与这种生活方式相关，所以建议大家最好吃新鲜的食物，少吃隔夜菜。

　　少辣烫，低脂糖。

　　过辣、过烫的饮食都会破坏胃肠道黏膜，使其失去原有防御功能，给癌细胞以可乘之机。高脂高糖食物摄入过多容易导致肥胖。肥胖已成为导致癌症的“罪魁”。33%的癌症发生在肥胖人群，肥胖将患癌的风险提高了六倍，它是十几种恶性肿瘤发生的潜在隐患。

　　仔细嚼，八分饱。

　　唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是人体的第一道防线。培养良好的饮食习惯，提倡细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次（约30秒钟），有助于消除食物中的致癌物质。吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。所以，大家吃饭的时候尽量吃到八分饱，不感觉饿就行，不用非要感觉饱。

　　淡口味，防痰扰。

　　从中医的角度来说，重口味地饮食，容易助湿生痰（中医广义的痰主要是指一种黏稠状的、有害的液体），癌为有形之邪，痰浊内阻是肿瘤最终形成病机的关键。口味过咸尤其容易致癌，其实，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。一般认为，健康的摄盐量每人应控制在每天6克以内。

　　果蔬谷，常搭配。

　　水果和蔬菜是维生素A和维生素C的良好来源。日本一项调查发现，β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量的存在于果蔬之中。丹麦癌症防治中心的一项新研究显示，食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。全麦面包、燕麦片等全谷物食品可以强化肠道菌群，改善消化，这是粗粮可以预防肠癌的最主要原因。