彩色糯米饭的做法大全

五色糯米饭是壮族老百姓钟爱的食品之一，其作法与众不同，营养成分高，美味可口，但是汉人的人一般沒有吃五色糯米饭的习惯性，今日我们就而言说五色糯米饭的作法及其作用，喜爱的能够讨论一下！

五色糯米饭

五色糯米饭壮族老百姓钟爱的食品之一。它是用檽米泡在红枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、红花汁（壮语叫“花迈”）里各自染上灰黑色、蓝紫色、鲜红色、淡黄色，再加原色（即乳白色）煮制而成。五色糯米饭，美味可口。煮熟后的糯米糕，几类色调混在一起，斑斑驳驳，十分漂亮。

四种植物

红枫叶：灰黑色关键原材料，取下叶子、枝条，捣碎，用烧开。滤掉渣滓后，用哪家水来泡檽米大概一夜（12钟头-24钟头）（谨记，檽米在侵泡以前，不能用手洗过）红蓝草：也称红饭叶。五色糯米饭鲜红色来源于。立即烧开，自来水侵泡檽米大概12-24钟头紫饭叶：别名不知道。五色糯米饭蓝紫色来源于。操作方法同红蓝草花迈：别名密蒙花。五色糯米饭淡黄色来源于，也有效黄姜等来制做淡黄色染剂。花迈能够独立用来煮饭，十分美味。

五色糯米饭做法

1、提前准备全部原材料。

2、将红花清洗放进已盛满冷水的石锅内烧开获取淡黄色染汁。

3、将淡黄色染汁沥渣倒入预留。

4、将红蓝草（蓝紫色）清洗放进已盛满冷水的石锅内烧开获取蓝紫色染汁。

5、将蓝紫色染汁沥渣倒入预留。

6、将红蓝草（鲜红色）清洗放进已盛满冷水的石锅内烧开获取鲜红色染汁。

7、将鲜红色染汁沥渣倒入预留。

8、将清洗的檽米各自倒在各染汁碗内，乳白色为檽米本色放进冷水内泡，放电冰箱内过夜泡一晚。[各自泡了蓝紫色（红蓝草）、淡黄色（干黄花）、鲜红色（红蓝草）、灰黑色（黑豆汁）、梅鲜红色（紫苋菜汁）、乳白色（檽米本色）]

9、将檽米里的各染汁液倒出凉干水分备用。

10、先后将染好淫的檽米放进已铺有蒸纱布的竹匾内。（竹匾也是在家乡随手带回家的，尽管很老很旧了，但确是很喜欢，之前的老年人都是手编的竹制品，但如今少看到了。）11、出锅放进适当冷水，将配有檽米的竹匾架在蒸架子上。

12、盖上蒸制至檽米软糯就可以。

五色糯米饭的由来

古时候，一位智谋简直无敌的壮人叫韦特桂，在土皇帝手底下为臣。一年旱灾，他为消除老百姓困苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视查，欲设圈套使其免除皇粮。土皇帝之后发现上当受骗，便把特桂视作肉中刺，一声令下将其抓捕。

壮乡老百姓了解后，当晚送韦特桂进山藏身。部队捉不到韦特桂，就放火烧山，要把韦特桂释放出来。那一天更是阴历三月初三。

部队走后，村里人在一棵大红枫树洞里寻找特桂遗体，便含着泪把他葬在红枫树旁。之后的每一年三月三，壮人就用红枫叶等绿色植物颜汁把檽米染上红、黄、紫、黑等色，煮熟后取得山顶祭拜韦特桂。