01
牛肝菌泡发。
02
洗净泡发的牛肝菌，稍微撕开成小块。
03
准备几个本地青红椒。
04
青红椒切滚刀块。
05
肉切薄片，肥瘦分开。
06
将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌一下。
07
坐锅放植物油，先下肥肉稍煎出油，大火，再下瘦肉滑七分熟，盛出待用。油留在锅里。
08
下青红椒炒七八分熟，也盛再肉碗内备用。
09
下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。
010
将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。
011
撒盐，加点生抽，炒均匀。
012
出锅。
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