01
牛肉切成薄片（横切牛羊竖切猪）
02
用淀粉、生抽用手抓匀
03
最后在肉表面淋上油封住
04
茭白用刀削掉表皮的硬皮
05
切成片备用、蒜粒也切成片
06
热锅倒入适量油烧爆香姜片，放入牛肉先让它一面成熟再去翻动
07
滑散油温不要太高，炒至肉变色即可不需要全熟盛盘备用
08
留少许底油放入蒜片爆香
09
爆香后放入茭白翻炒
010
放入盐，胡椒粉和少许生抽调味
011
放入少许清水盖锅盖焖一会儿
012
等茭白表面变软
013
倒入炒至半熟的牛肉片
014
快速翻炒片刻即可出锅
015
最后撒上少许葱花
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