01
准备好食材。
02
肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上浆，放冰箱冷藏20分钟左右。
03
苦瓜清净去瓤切片。
04
青椒清净去籽切片。
05
切好备用。
06
姜、葱切碎，蒜粒切片备用。
07
热锅放入花生油，油温加热7成热、下葱姜蒜大火爆香
08
下肉片炒至变色后盛出备用。
09
锅洗净，再倒10克花生油，油温加热7成热、下青椒大火煸炒。
010
青椒变色下苦瓜、肉片。淋上一点水、加蚝油、糖、鸡精大火翻炒。
011
翻炒至苦瓜变色关火装盘，一款营养丰富的青椒苦瓜炒肉片就可以上桌了。
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