01
将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍。将鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出。
02
将鸽蛋入凉水浸过，剥去壳。将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热。
03
烧至八成热时，将鸽蛋滚上干淀粉。把鸽蛋放入油锅中炸至呈黄色时，捞出。
04
将葱洗净后，切成段备用。将姜洗净后，切成片备用。
05
将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒。
06
煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟。
07
捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫。
08
用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围。
09
汤内加入味精，再淋上植物油。
010
最后往锅里把汁淋在海参和鸽蛋上，即可装盘上桌。
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