01
将松花蛋蒸八分钟,取出,剥去蛋皮。
02
把松花蛋切块,裹上湿淀粉。
03
然后粘匀面粉,放在盘内待用。
04
在清汤(100毫升)加入料酒、米醋、味精、盐和(10克)湿淀粉兑成汁。
05
锅置火上,放入花生油,烧至六成热。
06
把粘匀面粉的松花蛋块推入油锅内,用手勺轻轻翻动。
07
炸约3分钟,至外皮发黄时,捞出,去油。
08
炒锅底油烧热后,投入葱姜丝炒出香味后,倒入兑好的汁。
09
再放入炸好的松花蛋块,颠炒几下,淋入香油即可。
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