01
陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
02
干贝用清水浸软,约浸一小时;
03
芡实、荷叶洗净;
04
冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;
05
鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;
06
鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮;
07
水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内;
08
煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚;
09
慢火煲三小时,下盐调味。
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