01
先将番茄洗净,顶部切除14,剩余的34挖空,使成一容器状;鸡蛋洗净煮熟去壳蛋黄与蛋白分放。
02
将小黄瓜、洋葱、火腿丁、蛋白丁与沙拉酱拌匀,放入挖空的番茄中;在盘中放好生菜,将装好的番茄放在生菜上,撒上碎蛋黄即成。
03
番茄洗净,用开水烫一下,去皮切成丁;
04
鲜红辣椒、青甜椒去蒂、籽洗净,均切成丁;
05
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
06
鸡蛋清、黄分别磕入碗内,加精盐、水搅打均匀,上锅蒸熟,取出晾凉均切成丁;
07
精盐、白糖、味精、水淀粉调匀成芡汁;
08
炒锅注油烧热,下入葱末、辣椒酱煸炒出香味,放入红辣椒丁、蛋白丁、蛋黄丁翻炒,烹入芡汁炒匀,淋入香油,撒入味精即可。
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