01
干贝去筋,洗净后放入碗内,加适量清水,上屉蒸20分钟;
02
蘑菇用清水浸透,去蒂洗净,撕成片;
03
姜切片,葱切段;
04
炒锅上火,放入植物油烧热,下葱段、姜片爆香,加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇;
05
烧开后撇净浮沫,移至煲内用小火炖约1小时,淋入鸡油、放入味精即成。
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