01
把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段。
02
玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末。
03
花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
04
酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
05
勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。
06
勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅。
07
放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
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