01
先煮沸一锅水,将干鲍鱼放入沸水锅中煲发,焖8小时后取出用清水冲洗干净,再次放在沸水锅中煮,然后连汤带水一起倒在瓦盆内,最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内,跟红鸭一起焖,直到红鸭等煲好时,取出鲍鱼即可;
02
中火将一干净干燥的烧锅烧热,下入熟猪油并烹黄酒,放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片等,再加入胡椒粉、老抽,用湿淀粉调稀勾芡,将香油和熟猪油淋上,搅拌均匀装盘,即可食用。
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