01
虾仁洗净绞成肉馅。
02
水发海参用沸水焯出,抹干腹内水分,稍撒干淀粉,酿虾肉馅,入笼蒸熟。
03
海白菜用水泡发待用。
04
每个熟的海参斜刀片成五片,三个一行排三行,原样摆在长汤盘中。
05
水发白果、海白菜用开水烫熟,放海参间隙中点缀。
06
勺内放上汤和调味料烧开,勾稀芡,淋明油浇在酿海参、海菜上,汤汁浇满盘即成。
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